Mikä inspiroi Joy the Bakerin uskomattomat jälkiruoat

ilo leipuriJoy Wilson kärsii siitä, mitä hän kutsuu 'ruokaaivoiksi', kun hän ei kehitä dekadenttisia luomuksia, kuten Peanut Butter Banana Bonbonsia. hänen suosittu bloginsa , 33-vuotias etsii New Orleansia, jossa hän asuu, löytääkseen kekseliäitä tapoja tyydyttää himonsa. 'Jos siinä on karamelli, se on upeaa', Wilson sanoo. 'Voinko tehdä siitä Rice Krispies -herkut? Kyllä kiitos.' Hän on kokeillut keittiössä 8-vuotiaasta asti ja auttanut isäänsä bataattipiirakkaiden kanssa. Ilman muodollista koulutusta hän pääsi myöhemmin leipomokeikkoihin tuomalla todisteita taidoistaan ​​- tällä tarkoitamme suklaakeksejä - työhaastatteluihin. Nyt Wilson jakaa hemmottelevat reseptinsä uusimmassa keittokirjassaan, Kotitekoinen Dekadenssi . Keittiössä hän kääntyy näiden olennaisten asioiden puoleen.

Keksileikkurit


'Vanhanaikaiset leikkurit – jotka ovat kaikki perheen ja ystävien tekemiä - auttavat minua muuttamaan keksit hauskoiksi joululahjoiksi. Ajattele tietysti piparkakkumiehiä, enkeleitä ja ystävänpäivän sydämiä.

Kaulin


Eräs hyvä ystäväni sai tämän [kuvassa yllä] Joy the Bakerin leimaukseksi kodinlämmittelylahjaksi minulle, kun muutin Kalifornian Venetsiasta New Orleansiin. Käytän sitä vain erityisissä tilaisuuksissa – en ole ääliö!'

Dede-tädin resepti


– Tätini DeDe menetti suurimman osan näköstään 30-vuotiaana, mutta hän oli silti perheen syntymäpäiväkakkujen valmistuksen kuningatar. Kun hän kuoli, sain nipun hänen reseptejään, jotka hän oli kirjoittanut tarpeeksi suureksi voidakseen lukea.

Vanhat New Orleansin keittokirjat


'Ystävä lähetti nämä minulle lahjaksi . Pidän siitä, että ne ovat täynnä reseptejä ravintoloista, jotka ovat edelleen olemassa, kuten Café du Monde. Käytän niitä parhaillaan opetellakseni itse valmistamaan enemmän cajun-ruokia.

Sprinklejä


– Sprinkleet eivät todellakaan lisää jälkiruokiin juurikaan makua – käytän niitä enemmän noutovälineenä. Toisena aamuna laitoin paahtoleipääni, koska minun piti muuttaa huonoa asennettani.

Vaniljapavut


'Nämä ovat salainen ainesosani! Laitoin papuista jääneet palot bourbon-kattilaan. Seoksesta tulee herkullisin vaniljauute, joka päätyy kaikkeen vohveleista kakkutaikinaan ja jopa kahviin.

Espresso kupit


'Näiden kerääminen oli onnettomuus - en edes omista espressokeitintä. Kun aloin valokuvaamaan ruokaa, tajusin, että pienemmät lautaset ja kupit toimivat paremmin rekvisiittana, koska ne eivät kääpiöi lautasta.

Mielenkiintoisia Artikkeleita