Täytetyt kaalinlehdet

Aiheena McAteerEtsin aina tapaa käyttää eilisen jäännökset, joten nämä pienet paketit tekevät kierrättämisestä iloa!
Ainesosat
  • 1 pää vihreä kaali
  • 2 rkl. oliiviöljy
  • 3 salottisipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 ripaus merisuolaa
  • 1 iso tai 2 pientä porkkanaa
  • 1 pieni kesäkurpitsa
  • 1/4 kuppia herukoita
  • 2 1/2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä
  • 1 rkl. tuoretta tilliä tai 1 tl. kuivattua tilliä
  • 1 kourallinen tuoretta persiljaa
  • 1/2 kuppia paahdettuja pinjansiemeniä
  • 2 kuppia tomaattikastiketta
  • Tamari maun mukaan
  • raastettua parmesaania (valinnainen)
  • Ohjeet Laita iso kattila vettä kiehumaan.

    Leikkaa kaalin pää pienellä, terävällä veitsellä pohja irti, jotta lehdet erottuvat. Upota kaali kiehuvaan veteen noin 5 minuutiksi – lehtien tulee liukua helposti pois. Poista 12 ulkolehteä ja leikkaa paksu varsi, jotta niitä on helppo rullata. Silppua noin 1/3 jäljellä olevasta kaalista täytteeseen.

    Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota salottisipulia ja valkosipulia ripaus merisuolaa noin minuutin ajan. Lisää porkkana, kesäkurpitsa ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan. Lisää herukat, riisi, tilli, persilja ja pinjansiemeniä ja lorauta tamaria oman maun mukaan.

    Laita noin 1/4 kupillista seosta kaalinlehden varren päähän ja rullaa ja työnnä reunat sisään sylinteriksi.

    Kuumenna uuni 375 asteeseen.

    Laita täytetyt lehdet uunivuokaan ja päälle tomaattikastike. Peitä foliolla ja paista 40 minuuttia. Jos syöt juustoa, voit poistaa folion 30 minuutin kypsennyksen jälkeen ja ripotella päälle raastettua parmesaania ja jatkaa kypsentämistä ilman foliota 10 minuuttia.

    Tarjoa yksi tai kaksi alkuruoana tai useampia, jos käytät pääruokana.


    Muunnelmat:
    • Voit lisätä jauhettua kalkkunaa tai kananrintaa. Lisää vain liha samalla kun paistat vihanneksia. Tässä tapauksessa tarvitset vähemmän riisiä – ehkä 1 1/2 kupillista lihaa ja 1 kupillista riisiä.
    • Voit myös lisätä seokseen murennettua kiinteää tofua tai jauhettua seitania.
    • Voit käyttää valitsemiasi vihanneksia – sipuli, purjo, selleri, maissi, herneet, pippuri ja kurpitsa ovat joitain vaihtoehtoja. Olen tehnyt sen sipulilla, sellerillä, punaisella ja keltaisella pippurilla.
    • Vaihtele mausteita. Tilin sijaan voidaan käyttää muita tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, salviaa tai korianteria. Voit käyttää myös kuivattuja yrttejä. Tuoretta tai kuivattua chiliä voi lisätä mausteeksi. Voit lisätä seokseen 1 rkl tomaattipyreetä tai 1 tl kuumaa kastiketta tai sweet chilikastiketta.
    • Herukoiden tilalle voidaan käyttää rusinoita, kuivattuja karpaloita tai hienonnettuja kuivattuja aprikooseja ja pinjansiementen sijaan paahdettuja manteleita, saksanpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä.

    Mielenkiintoisia Artikkeleita