Mausteiset Collard-nauhat katkarapuilla ja pekonilla -resepti

Tarjoaa 4

Ainesosat

  • ⅓ kuppi puolipearled farroa
  • 2 viipaletta pekonia, leikattu ½' leveiksi paloiksi
  • 5 rkl. oliiviöljy, jaettu
  • 2½ kiloa viheriöitä, varret poistettu ja lehdet leikattu ½':n paksuisiksi nauhoiksi
  • ¾ tl. kosher-suola, jaettu, plus lisää mausteeksi
  • 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
  • 1 kiloa isoa katkarapua, kuorittu ja särmätty
  • ½ tl. kuumasavustettu paprika
  • 2 luumutomaattia, hienonnettuna
  • 2 rkl. punaviinietikka

    Ohjeet

    Kokonaisaika: 35 minuuttia

    Keitä farroa pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, osittain peitettynä, sekoittaen muutaman kerran, kunnes se on kypsä, noin 20 minuuttia. Valuta ja aseta sivuun.

    Sillä välin paista pekonia suuressa kattilassa keskilämmöllä rapeaksi, noin 3 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja aseta sivuun: kaada rasva pois ja hävitä. Lisää 3 rkl. oliiviöljyä kattilaan. Kun se on kuuma, lisää vihreitä. Peitä ja keitä keskilämmöllä muutaman kerran sekoittaen, kunnes se kuivuu, noin 3 minuuttia. Lisää varattu keitetty farro ja ½ tl. kosher-suolaa ja sekoita hyvin. Lisää varattu pekoni, peitä ja poista lämmöltä.

    Kuumenna isossa pannussa 2 rkl. oliiviöljyä miedolla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista kullanruskeaksi, noin 1 minuutti. Nosta lämpö keskitasolle ja lisää katkaravut tasaiseksi kerrokseksi ja kypsennä 1 minuutti per puoli. Ripottele päälle paprikaa ja ¼ tl. suolaa ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää luumutomaatit ja 2 rkl. punaviinietikkaa ja keitä kunnes tomaatit alkavat hajota, noin 3 minuuttia. Mausta ripauksella suolaa. Jaa kaulukset ja farro neljälle lautaselle, katkarapusekoituksella ja tarjoile.
  • Paahtoleipäresepti, joka pitää sinut kylläisenä koko päivän

    Mielenkiintoisia Artikkeleita