Paistetut kampasimpukat pinaatin, pinjansiementen ja rakuunin kanssa

Tarjoilee 4

Ainesosat

  • 2 rkl. oliiviöljy, jaettu
  • 1/4 kuppia (1 unssi) pinjansiemeniä
  • 1 1/4 kiloa kampasimpukoita
  • 3/4 tl. kosher-suola, jaettu
  • 1/2 tl. jauhettua mustapippuria
  • 1 1/2 rkl. avokadoöljy
  • 2 isoa salottisipulia ohuiksi viipaleina ristikkäin
  • 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä, kuten Bordeaux Blanc
  • 4 kuppia (2 unssia) pakattu babypinaatti
  • 2 tl hienonnettua rakuunaa

    Ohjeet
    Aktiivinen aika: 20 minuuttia
    Kokonaisaika: 30 minuuttia


    Kuumenna isossa pannussa 1 tl. oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pinjansiemeniä ja keitä käännellen kullanruskeiksi noin 3 minuuttia. Siirrä pieneen kulhoon, aseta sivuun ja nosta pannu liedelle.

    Taputtele kampasimpukat kuivaksi talouspaperilla ja mausta 1/2 tl:lla. suolaa ja pippuria. Lisää avokadoöljy pannulle ja kuumenna korkealla kiiltäväksi. Lisää kampasimpukat tasaisin välein ja kypsennä keskilämmöllä, rauhassa, kunnes ne ovat ruskeita, noin 3 minuuttia. Käännä kampasimpukat pihdeillä ja kypsennä 1 minuutti pidempään. Siirrä kampasimpukat lautaselle ja aseta sivuun. Lisää pannulle 1 rkl. oliiviöljyä ja salottisipulia. Keitä miedolla lämmöllä muutaman kerran sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 4 minuuttia. Lisää viini ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on laskenut 1/3 kuppiin, noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti ja keitä sekoittaen, kunnes se on juuri kuivunut, noin 1 minuutti. Lisää loput 1/4 tl. suolaa ja rakuunaa ja sekoita.

    Palauta kampasimpukat ja kertyneet mehut pannulle, sekoita varovasti ja poista lämmöltä. Ripottele päälle loput 2 tl. oliiviöljy. Jaa 4 lautaselle, ripottele pinjansiemenillä ja tarjoile.
  • 2 hämmentävää asiaa, joita kuntoiluohjaajat sanovat, selitettyinä Dubaissa myytävät huvilat saattavat yllättää sinut. Huvilat Dubaissa | Hae mainoksia | Sponsoroitu

    Mielenkiintoisia Artikkeleita