Paahdetut vihannekset karpaloilla ja pekonilla -resepti

Tarjoaa 4

Ainesosat


  • 4 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, leikattu 1' paloiksi
  • 2 rkl. kasviöljy
  • 1 kiloa porkkanaa, kuorittu ja leikattu 2' pituisiksi, paksuiksi paloiksi puolitettuna pituussuunnassa
  • 1 kiloa palsternakkaa, kuorittu ja leikattu 2' pituisiksi, paksuiksi paloiksi puolitettu pituussuunnassa
  • 1 tl suola, jaettu
  • ½ tl. pippuri
  • 1 punasipuli, leikattu 1' kuutioiksi
  • ¼ kuppia kuivaa punaviiniä
  • Ripaus jauhettua kanelia
  • Ripaus cayennepippuria
  • ½ kupillista kokonaista karpalokastiketta
  • ½ kuppia pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja hienonnettuja

    Ohjeet


    Aktiivinen aika: 25 minuuttia
    Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia


    Kuumenna uuni 350°:een. Paista pekonia paistinpannussa rapeaksi, 10 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Kaada pois kaikki paitsi 1 rkl. rasvaa ja lisää öljy pannulle. Lisää porkkanat, palsternakka ja ½ tl. suola. Nosta vihannekset peitoksi, asettele tasaiseksi kerrokseksi, peitä foliolla ja paista alaritilällä lähes kypsiksi, 15 minuuttia. Nosta lämpö 400 asteeseen. Avaa kansi ja kypsennä vain ruskeaksi, 15 minuuttia. Lisää sipuli ja sekoita. Paista ruskeaksi, 20 minuuttia. Lisää viini, kaneli, cayennepippuri ja karpalokastike ja paista 4 minuuttia. Sekoita ja mausta ½ tl. jokaiselle suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon pekoni ja pekaanipähkinät. Siirrä vadille ja tarjoile.
  • Mielenkiintoisia Artikkeleita