Paahdetut ruusukaalit pekonilla Resepti

palvelee 12

Ainesosat


  • 3 kiloa ruusukaalia leikattuna ja puolitettuna
  • ½ kuppi plus 3 rkl. extra-neitsytoliiviöljy, jaettu
  • 2 tl kosher-suola, jaettu
  • 4 viipaletta paksuksi leikattua pekonia (noin 6 unssia), leikattu ¼ paloiksi
  • ½ kupillista punaviinietikkaa
  • ¼ kuppi hunajaa
  • 4 valkosipulinkynttä
  • ½ jalapeño, varsi ja karkeasti hienonnettu (siemenet poistettu, jos haluat)
  • ¼ kuppia hienoksi silputtua litteälehtistä persiljaa
  • 1 iso salottisipuli hienonnettuna (noin 3 rkl.)

    Ohjeet


    Kokonaisaika: 45 minuuttia

    Kuumenna uuni 400 asteeseen. Sekoita ruusukaalit suuressa kulhossa 3 rkl. öljyä ja 1½ tl. suola. Asettele leikkauspuoli alaspäin kahdelle suurelle reunukselliselle uunipellille ja paista pyöritellen ja sekoittaen kerran tai kahdesti, kunnes se on syvän kullanruskea ja mureaa, noin 25 minuuttia.

    Kun ruusukaalit paahtavat, kypsennä pekonia suuressa pannussa keskilämmöllä juuri rapeaksi, 8–10 minuuttia. Siirrä reikälusikalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja aseta sivuun. Soseuta sillä välin tehosekoittimella etikkaa, hunajaa, valkosipulia, jalapeñoa ja loput ½ tl. suolaa tasaiseksi. Tiputtele loput ½ kupillista öljyä moottorin käydessä kastikkeen valmistamiseksi.

    Sekoita suuressa kulhossa kuumat ruusukaalit persiljan, salottisipulin, pekonin ja kastikkeen kanssa.
  • Paahtoleipäresepti, joka pitää sinut kylläisenä koko päivän

    Mielenkiintoisia Artikkeleita