Paahdetut omenat kotitekoisella karamellikastikkeella

Kokeile kokki Curtis Stonen reseptiä paahdetuista omenoista kotitekoisella karamellikastikkeella, terveellisemmällä vaihtoehdolla omenapiiraalle. Hanki lisää reseptejä hänen ruokalistastaan! Annokset: 4 annosta Ainesosat
  • 4 Granny Smith -omenaa, kuorittu, poistettu ytimestä ja puolitettu pystysuoraan
  • 1/2 kuppia sokeria
  • 1 kuppi sokeria
  • 1 kuppi kuohukermaa
Ohjeet Esilämmitä uuni 500 asteeseen. Yhdistä omenat ja sokeri suuressa kulhossa ja sekoita peitoksi. Anna omenoiden seistä sokerissa 5 minuuttia ja sekoita sitten uudelleen. Asettele omenat uunipellille ja paista uunissa 10-15 minuuttia tai kunnes omenat ovat kullanruskeita ja hieman pehmeitä. Ota omenat uunista ja anna jäähtyä hieman.

Sillä aikaa kun omenat paistavat, laita karamelliin tarkoitettu sokeri keskilämmöllä kattilaan. Keitä, kunnes sokeri on liuennut, ja tarkkaile tarkasti, kun sokeri on liuennut, sillä sokeri alkaa muuttaa väriä ja palaa nopeasti. Hauduta sulatettua sokeria sekoittamatta noin 8 minuuttia tai kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Pyyhi vuoan reunoja märällä taikinaharjalla sokerikiteiden poistamiseksi ja pyöritä pannua silloin tällöin.

Kun sokeri on muuttunut kullanruskeaksi, lisää kerma ja sekoita tasaiseksi (seos kuplii voimakkaasti, kun kerma lisätään). Hauduta keskilämmöllä noin 3 minuuttia tai kunnes karamelli sulaa ja kastike hieman paksuuntuu.

Kun kerma on sekoittunut, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa kerma isossa kulhossa vispilällä tai käsivatkaimella. Jaa omenat 4 tarjoilulautasen keskelle ja lorauta karamellikastiketta omenoiden päälle ja ympärille. Tarjoile kuumana.

Mielenkiintoisia Artikkeleita