Ananaspiippujen resepti

Tekee 8-10 skonia

Ainesosat


  • 3 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
  • 1 rkl. leivinjauhe
  • 1 tl ruokasooda
  • 1/2 tl. suola
  • 3/4 tl. sitruunamehua
  • 3/4 kuppia maidotonta maitoa
  • 3 rkl. vaahterasiirappi
  • 1/4 kuppia ja 2 rkl. kookosöljy, pakaste
  • 1 tl vaniljauute
  • 1 (8 unssia) purkki murskattua ananasta valutettuna
  • Ruoanlaitto spray
  • 1 rkl. kookossokeria (tai ruskeaa sokeria)
  • 2 rkl. viipaloidut raa'at mantelit
  • 1 rkl. tuoretta rosmariinia, hienonnettuna

    Ohjeet

    Kuumenna uuni 425 °F:seen.

    Siivilöi jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola yhteen isoon kulhoon. Sekoita erillisessä kulhossa sitruunamehu ja maidoton maito. Kun seos on jähmettynyt, lisää vaahterasiirappi.

    Ota kookosöljy pakastimesta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoita kookosöljypalat kuivaseokseen, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Varo kuitenkin käsittelemästä sitä liikaa. Et halua kookosöljyn sulavan ennen kuin se pääsee uuniin! Kaada juustomassaseos hitaasti kuiviin aineisiin vähän kerrallaan, sitten vanilja ja ananas. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet.

    Siirrä taikina varovasti jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä pallo. Tasoita se käsilläsi 2 tuuman paksuiseksi levyksi. Taita taikina kahtia nostamalla itsestäsi kauimpana oleva pää ja nostamalla se alas sinua lähinnä olevaan päähän. Tasoita sitä hieman ja taita taikina jälleen puoliksi vasemmalta oikealle. Rullaa taikina kaulimella 1 1/2 tuuman levyksi. Leikkaa taikina juomalasilla ympyröiksi (tai leikkaa kolmioita veitsellä) ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ota jäljellä oleva taikina ja toista taitto, taita, rullaa ja leikkaa. Lopputuloksena pitäisi olla 8–10 sconesa.

    Suihkuta sconesen pintaan kevyesti oliiviöljyä tai kookosöljyä. Ripottele kukin kookossokerilla ja ripottele päälle viipaloituja manteleita ja rosmariinia. Paista 10 minuuttia tai kunnes scones ovat kuohkeita ja kullanruskeita. Siirrä scones ritilälle ja anna niiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

    From Säästävä vegaani Katie Koteen ja Kate Kasbee, Page Street Publishing Co. 2017
  • Mielenkiintoisia Artikkeleita