Uuni (maistuu eteläiseltä) paistettua kanaa

Patti LaBelle loi tämän reseptin edesmenneen ystävänsä, legendaarisen laulaja-lauluntekijän Laura Nyron kunniaksi. Laura rakasti Patin paistettua kanaa ja pyysi hänen salaista reseptiä, mutta Patti ei koskaan luopunut siitä. 'Voin vain toivoa, että hän olisi pitänyt tästä reseptistä yhtä paljon kuin alkuperäisestä', Patti sanoi. 'Ja niin paljon kuin minä rakastin häntä.' Annokset: Tekee 4 annosta Ainesosat
  • 1 tl suolaa
  • 1 kuppi lämmintä vettä
  • 4 (4 unssia) luutonta nahatonta kananrintaa
  • 1 muna
  • 1/2 kuppia rasvatonta piimää
  • 1 1/2 kuppia tavallisia kuivia korppujauhoja
  • 1 tl siipikarjan maustetta
  • 1 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl maustesuolaa, kuten Lawry's
  • 1/8 tl jauhettua punaista paprikaa
  • Ohjeet Liuota suola suuressa kulhossa veteen. Lisää kana ja sen verran kylmää vettä, että kana peittyy. Peitä ja jäähdytä vähintään 3 tuntia tai enintään 6 tuntia.

    Kuumenna uuni 450 °F:seen. Vuoraa uunipelti alumiinifoliolla ja peitä folio rasvattomalla kypsennyssuihkeella. Valuta kana ja taputtele kuivaksi.

    Vatkaa isossa kulhossa muna ja piimä keskenään

    Sekoita suuressa uudelleensuljettavassa muovipussissa keskenään korppujauhot, siipikarjan mauste, mustapippuri, suola, maustesuola ja punainen pippuri.

    Kasta broileri, yksi rinta kerrallaan, piimäseokseen ja laita sitten pussiin korppujauhoseoksen kanssa. Ravista hyvin, jotta se peittyy, ja siirrä sitten ritilälle. Toista jäljellä olevien kanan rintojen kanssa.

    Laita leivinpelti uuniin savukuumaksi, noin 2 minuuttia.

    Päällystä broilerin molemmat puolet rasvattomalla keittosprayllä ja laita kuumalle uunipellille. Paista noin 30-35 minuuttia, kunnes lämpömittari lukee 160 °F rinnoissa ja mehut valuvat kirkkaita.

    Kytke broileri päälle ja paista 4 tuumaa lämmöstä niin, että pinta ruskeaa, noin 5 minuuttia.

    Kirjasta Patti LaBellen Lite Kitchen Ravitsemustiedot 310 kaloria, 5 grammaa rasvaa, 1,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 115 mg kolesterolia, 850 mg natriumia, 31 grammaa hiilihydraattia, 1 gramma kuitua, 34 grammaa proteiinia

    Ruokavaliovaihdot: 3 erittäin vähärasvaista lihaa, 2 tärkkelystä tai 2 hiilihydraattivaihtoehtoa

    Mielenkiintoisia Artikkeleita