Mango Coconut Dream Pie

Aiheena McAteerTämä herkullinen jälkiruoka on täynnä välttämättömiä omegaöljyjä ja ikääntymistä estäviä etuja.
Ainesosat Kuori
  • 1 kuppi saksanpähkinöitä
  • 1/2 kuppia kurpitsansiemeniä
  • 1/3 kuppia jauhettuja pellavansiemeniä
  • 1/3 kuppia seesaminsiemeniä
  • 1/3 kuppia hampunsiemeniä
  • 8 medjool-taatelia, kivet poistettuna ja hienonnettuna
  • 1 rkl. kookosöljy
  • 1 rkl. vaahtera- tai agavesiirappia
  • Ripaus merisuolaa
  • 1 appelsiinin raastettu kuori
  • Appelsiinimehu , sitoa
Täyte
  • 1 kuppi raakoja cashewpähkinöitä, liotettu 1 tunti
  • 1 kuppi kookosöljyä
  • 3 kypsää mangoa
  • 1 limen raastettu kuori
  • 2 rkl. limetti mehu
  • 1/4 kuppia raakaa agavesiirappia
Ohjeet Kuoren valmistaminen: Voitele 9-tuumainen kakkuvuoan sisäpuoli kookosöljyllä.

Laita pekaanipähkinät monitoimikoneeseen ja lisää loput siemenet. (Haluan jauhaa pellavan ja seesaminsiemenet pienessä mauste- tai kahvimyllyssä ennen lisäämistä.) Jauha pähkinät ja siemenet, kunnes ne ovat kuin karkeaa jauhoa. Lisää loput ainekset ja jatka soseuttamista tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tahmeaa taikinaa.

Painele taikina valmistetun vuoan pohjalle.

Täytteen valmistaminen: Valuta cashewpähkinät ja sekoita blenderissä tai monitoimikoneessa muiden ainesten kanssa. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.

Säädä maku oman makusi mukaan lisäämällä hieman makeutusainetta tai limetin mehua.

Kaada täyte vuokaan ja laita pakastimeen hyytymään. Haluat sen olevan riittävän kiinteää viipalointia varten, mutta ei jäädytettyä. Noin puolentoista tunnin kuluttua pakastimessa siirrä se jääkaappiin. Koristelin sen reunoilla kookoshiutaleilla ja päälle tuoreita marjoja.


Muunnelmat:
  • Kun tein tätä ensimmäistä kertaa, yksi mangoista oli huono, joten käytin mangon tilalle banaania ja se antoi sille ihanan kermaisen koostumuksen. Voit käyttää muita kauden hedelmiä, kuten persikoita, aprikooseja tai tuoreita marjoja.
  • Voit käyttää kuoressa muita pähkinöitä, kuten pekaanipähkinöitä tai manteleita saksanpähkinöiden sijasta. Taatelien sijasta voit käyttää kuivattuja aprikooseja – liota niitä noin 20 minuuttia pienessä vedessä tai appelsiinimehussa, jotta ne pehmenevät ensin.

Mielenkiintoisia Artikkeleita