Kentucky Bourbon -kakkuresepti

Kentucky Bourbon -kakkuVuonna 1963 Nell Lewis voitti Pillsbury Bake-Off -kilpailun Platte Cityssä, Missourissa tällä peruskirnupiimä-Bundt-kakulla, joka on kasteltu juomakkaalla bourbon-lasiteella.

Ainesosat


Kakku:
  • 3 kuppia (12 unssia) seulottua kakkujauhoa
  • 1 tl leivinjauhe
  • 1/2 tl. ruokasooda
  • 1 tl hienoa merisuolaa
  • 1 kuppi (8 unssia) suolatonta voita
  • 1 1/2 kuppia (10 1/2 unssia) sokeria
  • 1/2 kuppia (3 3/4 unssia) tiukasti pakattu ruskea sokeri
  • 4 kananmunaa, huoneenlämpöisiä
  • 1/4 kuppia bourbonia
  • 1 kuppi kirnupiimää, huoneenlämmössä
Lasite:
  • 6 rkl. (3 unssia) suolatonta voita
  • 3/4 kuppia (5 1/4 unssia) sokeria
  • 1/4 kuppia bourbonia

Ohjeet


Voitele 10 kupin uurrettu metalliputkivuoka. Keskitä uuniritilä ja esilämmitä uuni 350 asteeseen.

Kakun valmistamiseksi siivilöi jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola kulhoon ja vatkaa seos sitten käsin varmistaaksesi, että ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Vatkaa voi ja sokerit melaliittimellä varustetun vatkaimen kulhossa keskisuurella nopeudella kuohkeaksi, noin 5 minuuttia. Kun teet taikinaa, pysäytä vatkain usein ja raaputa siipiä ja kulhon reunoja kumisella lastalla. Sekoita joukkoon munat yksitellen. Yhdistä bourbon ja piimä pienessä kulhossa. Lisää jauhoseos sekoittimella pienellä nopeudella kolmessa osassa vuorotellen piimä-bourbon-seoksen kanssa kahdessa osassa, alkaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes se on juuri sekoittunut ja lopeta ja kaavi kulho. Pysäytä tehosekoitin ennen kuin viimeinen jauho on lisätty ja viimeistele sekoitus käsin kumilastalla.

Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja levitä tasaiseksi. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes kakku on kullanruskea ja ponnahtaa takaisin kosketettaessa, 40-45 minuuttia.

Valmista kuorrutus sekoittamalla voi, sokeri ja bourbon pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa ja sokeri liukenee.

Ota kakku pois uunista, mutta jätä se vuokaan. Pistele kakun pintaan reikiä puisella vartaalla. Kaada kolme neljäsosaa lasiteesta hitaasti kakun päälle säästäen loput kuorrutteesta. Anna kakun jäähtyä 30 minuuttia ja käännä se sitten tarjoiluvadille niin, että lasitettu osa jää pohjalle. Voitele pinta jäljellä olevalla lasiteella. Jos lasite on paksuuntunut, lämmitä se uudelleen miedolla lämmöllä.

Uudelleenpainettu luvalla käyttäjältä Vintage-kakut: Ajattomia reseptejä kuppikakkuihin, käännöksiin, rulliin, kerroksiin, enkeli-, bundt-, sifonki- ja jäälaatikkokakkuihin tämän päivän makealle Julie Richardson, tekijänoikeus © 2012. Julkaisija Ten Speed ​​Press, Crown Publishing Groupin julkaisu.

Lisää helppoja kakkureseptejä

Mielenkiintoisia Artikkeleita