Lehtikaali-, kikherne- ja tomaattipataresepti

lehtikaali muhennos Tarjoilee 4

Ainesosat

  • 4 rkl. oliiviöljy, jaettu
  • 1 keskikokoinen sipuli, leikattu kahdeksasosiksi
  • 1 1/4 tl. kosher-suola, jaettu
  • 6 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina
  • 1/4 tl. murskattuja punapippurihiutaleita
  • 3/4 kiloa lehtikaalia, varret poistettu ja lehdet karkeasti pilkottuna
  • 1 kiloa tomaatteja (noin 3 keskikokoista), siemenkota ja hienonnettu
  • 2 (15 unssia) purkkia kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
  • 1 kuppi kasvislientä
  • 4 isoa munaa

    Ohjeet

    Aktiivinen aika: 30 minuuttia
    Kokonaisaika: 40 minuuttia


    Kuumenna isossa kattilassa 2 rkl. öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja 1/4 tl. suolaa ja keitä kunnes se on pehmennyt, noin 7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paprikahiutaleet ja keitä vielä 2 minuuttia. Lisää lehtikaali ja sekoita kunnes se kuivuu, noin 2 minuuttia. Lisää tomaatit, kikherneet ja liemi; keitä keskilämmöllä, kunnes tomaatit alkavat hajota, noin 10 minuuttia. Mausta 3/4 tl. suola.

    Kuumenna suuressa tarttumattomassa pannussa jäljellä olevat 2 rkl. öljyä keskilämmöllä. Riko joukkoon 2 kananmunaa ja keitä, kunnes pohja on kevyesti rapea ja valkuaiset ovat kovettuneet, noin 3 minuuttia. Siirrä lautaselle ja toista lopuilla 2 munalla. Lusikoi muhennos 4 matalaan kulhoon, täytä jokaisen päälle paistettu muna, ripottele loput 1/4 tl. suolaa ja tarjoile.
  • Lehtikaali: Helppo tekniikka valmistaa se syötäväksi

    Mielenkiintoisia Artikkeleita