Curry Puffs -resepti

Anita Lo, kokki ja omistaja naiset ravintola New Yorkissa, sisällytti tämän reseptin kirjaansa Ruoanlaitto ilman rajoja . Tarjoilee 4

Ainesosat

  • 6 rkl. voita
  • 1 kiloa jauhettua kanaa
  • Suolaa ja mustapippuria
  • 1 iso sipuli, hienonnettuna
  • 3 rkl. Japanilainen curryjauhe
  • ¼ kuppia yleisjauhoja
  • 1 laakerinlehti
  • 1 ¼ kuppia kanalientä (katso erillinen resepti)
  • ¼ kuppia kuivattuja herukoita
  • 2 (17 ¼-unssia) pakettia lehtitaikinaa (neljä 9 tuuman neliömäistä arkkia)
  • Munapesu (1 iso muna, vatkattuna 2 rkl. vettä ja ripaus suolaa)

Ohjeet


Sulata mielellään tarttumattomassa kattilassa 2 ruokalusikallista voita korkealla lämmöllä. Lisää kana ja mausta 1 tl suolalla ja muutamalla ripaus pippuria. Paista puulusikalla murskaten kypsäksi. Ota kana pois pannulta ja aseta sivuun. Laita pannu takaisin lämmölle, lisää loput voista ja sipulista ja keitä keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää curryjauhe ja sekoita, lisää sitten jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Lisää laakerinlehti ja lisää sitten liemi hitaasti vispilällä sekoittaen. Palauta kana ja kertyneet mehut pannulle herukoiden kanssa ja keitä kunnes ne ovat paksuuntuneet, noin 8 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja laita seos sivuun jäähtymään kokonaan.

Aseta taikinalevyt kevyesti jauhotetulle alustalle ja kauli ne 10 tuuman neliöiksi. Leikkaa 2 tuuman neliöiksi. Voitele reunat kananmunalla ja laita jokaisen keskelle 1 tl kanaseosta. Taita puoliksi kolmion muodostamiseksi, paina sitten poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa pienen tiiviin pakkauksen muodostamiseksi. Purista reunat halutessasi haarukalla. Voitele pinta kananmunalla. (Tässä vaiheessa kolmiot voidaan laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja pakastaa enintään 1 kuukausi. Vaikka kolmioita ei pidä sulattaa ennen paistamista, muista, että niiden kypsyminen voi kestää muutaman minuutin kauemmin, jos ne kypsyvät. olen ollut jäässä.)

Kuumenna uuni 400 °F:seen. Laita kolmiot pellille ja paista kullanruskeiksi ja kypsiksi, noin 12 minuuttia. Tarjoile kuumana tai huoneenlämpöisenä.

Tämä resepti on osa artikkelia, jossa käsitellään uusia, helppoja tapoja piristää illallista.

Mielenkiintoisia Artikkeleita