Möykkyinen granolakulho haudutetun raparperin ja jogurtin reseptillä

En oikein ymmärtänyt paakkuuntuvan granolan houkuttelua ennen kuin aloin tehdä itse itse kotona. Monet paakkuuntuvan granolan reseptit vaativat munanvalkuaisten yhdistämistä eri ainesosien yhteen. Vaikka olen kokeillut munanvalkuaista versiota aiemmin, rakastan todella jauhojen lisäämistä seokseen, mikä auttaa ainesosia tarttumaan toisiinsa samalla tavalla kuin hedelmämurun täytteenä.

Tarjoilee 4

Ainesosat


Granolalle:
  • 2 kupillista gluteenitonta, vanhanaikaista kaurahiutaletta
  • 1/2 kuppia manteleita, hienonnettuna
  • 1/2 kuppia paisutettua ruskeaa riisiä
  • 1/2 kuppia kikhernejauhoja
  • 1/4 kuppia kurpitsansiemeniä
  • 1/4 kuppia auringonkukansiemeniä
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl jauhettu inkivääri
  • 1/2 tl. jauhettua muskottipähkinää
  • 1/2 tl. merisuola
  • 1/3 kuppia vaahterasiirappia
  • 1/4 dl kookosöljyä, sulatettu

    Haudutettua raparperia varten:
  • 1 raparperin varsi, leikattu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
  • 1 rkl. vaahterasiirappi
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1/2 vaniljatankoa, kaavittu (tai 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta)
  • 1 kuppi kookosjogurttia (tai valinnaista jogurttia)

    Ohjeet

    Kuumenna uuni 300 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla; laittaa sivuun.

    Vatkaa suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet keskenään, kunnes ne sekoittuvat kunnolla. Sekoita siirappi ja öljy pienessä kulhossa keskenään ja kääntele puulusikalla tai kumilastalla kuivaseokseen. Sekoita 2-3 minuuttia, kunnes granola on märkä ja paakkuuntunut.

    Siirrä granola valmiille uunipellille ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi lusikan tai lastalla.

    Paista 40–45 minuuttia pyöritellen puolivälissä, kunnes se on kevyesti ruskea ja tuoksuva. Poista uunista; anna jäähtyä kokonaan. Pilko granola varovasti paakuiksi ja säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa 2 viikkoa.

    Valmista haudutettua raparperia, lämmitä pieni kattila keskilämmöllä; lisää raparperi, siirappi, sitruunamehu ja vaniljatanko ja sekoita. Keitä 6–8 minuuttia, kunnes raparperi on kypsää ja menettää hieman väriään. Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun.

    Jaa jogurtti neljään kulhoon, lisää jokaiseen kulhoon kuppi granolaa (granolaa jää jäljelle 1 kuppi) ja jaa haudutettu raparperi kulhojen kesken.

    Resepti osoitteesta Kikhernejauho tekee kaiken: gluteeniton, maidoton, kasvisreseptejä jokaiseen makuun ja vuodenaikaan © Lindsey S. Love, 2016. Uusintapainos julkaisijan luvalla, Koe . Saatavilla kaikkialla, missä kirjoja myydään.
  • Mielenkiintoisia Artikkeleita