BBQ-kanan reidet linsseillä ja vihreällä omenavinegretteellä

BBQ-kanan reidet linsseillä ja vihreällä omenavinegretteellä Tarjoa 6-8

Ainesosat


  • 12 valkosipulinkynttä (10 murskattua; 2 hienoksi pilkottuna)
  • 1/2 kuppia plus 3 rkl. extra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tarpeen mukaan
  • 2 suolalla pakattua sardellia fileoituna, huuhdeltuna ja kuivaksi taputtuna
  • 1 nippu tuoretta, litteälehtistä persiljaa, hienonnettuna (1/4 kuppia)
  • 2 kuppia tuoretta leivänmurua
  • 12 luutonta, nahkaista kanan reisiä
  • Kosher suola
  • 2 salottisipulia, hienoksi pilkottuna
  • 1 kuppi kuivattuja linssejä, huuhdeltu ja poimittu
  • 2 kuppia vettä
  • 1 porkkana, leikattu 1/8 tuuman kuutioiksi
  • 2 sipulia ohuiksi viipaleina
  • 2 rkl. punaviinietikka
  • 12 rkl. Vihreä omenavinegrette ( katso erillinen resepti )

    Ohjeet


    Yhdistä 10 murskattua valkosipulinkynttä, 1/2 kupillista oliiviöljyä, anjovis, persilja ja korppujauhot monitoimikoneessa ja käsittele tasaiseksi.

    Mausta broilerin reidet suolalla ja lorauksella öljyä.

    Laita broilerin reidet isoon kulhoon ja ripottele päälle korppujauhoseosta, käännä niin, että se peittyy hyvin. Asettele ne yhdeksi kerrokseksi vadille, peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia tai yön yli.

    Valmistele kaasu- tai hiiligrilli epäsuoraa grillausta varten tai esilämmitä uuni 450 asteeseen.

    Öljyä grilliritilä hyvin. Aseta broilerin reidet nahkapuoli ylöspäin grillin viileämpään osaan, sulje grillin kansi ja grillaa kunnes kana on kypsä, käännä kerran, noin 15 minuuttia per puoli.

    Kuumenna sillä välin 3 ruokalusikallista öljyä 10-12 tuuman pannulla keskilämmöllä.

    Lisää loput 2 kynttä hienonnettua valkosipulia ja salottisipulia ja keitä välillä sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.

    Lisää linssit ja vesi, kiehauta ja keitä sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä, noin 30 minuuttia.

    Ota pois lämmöltä, lisää porkkana, sipuli ja etikka ja sekoita tasaiseksi.

    Siirrä linssit vadille ja siirrä sivuun.

    Asettele grillatut kananpalat linssien päälle ja tarjoa ruokalusikallinen vinegretteä jokaisen reisien päälle.

    From Amerikka – maatilalta pöytään: yksinkertaisia, herkullisia reseptejä paikallisten maanviljelijöiden kunniaksi (Grand Central Life & Style), Mario Batali ja Jim Webster.
  • Mielenkiintoisia Artikkeleita