Basilikalla höyrytettyjä katkarapuja tattari-soba-nuudeleiden päällä

Katkarapuja Tattari Soba-nuudeleiden päälleVaikka jotkut höyrytetyt ruoat puuttuvat makuosastolta, katkarapuja koskettavat yrtit ja mausteet varmistavat, että vaikutus on voimakas! Annokset: Tekee 4 annosta Ainesosat
  • 1 paketti (8 unssia) tattari soba-nuudeleita
  • 2 vihreää sipulia
  • 1 napaoranssi
  • 1 pala (1 1/2 tuumaa) kuorittua inkivääriä ohuiksi viipaleina
  • 1/8 tl suolaa
  • 1 pieni nippu basilikaa (mieluiten thaimaalaista)
  • 16 isoa katkarapua, kuorittu ja suonet poistettu
  • 8 shiitake-sientä, varret poistettuna ja korkit ohuiksi viipaleina
  • 1 punainen paprika ohuiksi viipaleina
  • 2 rkl pika-dashi-jauhetta (käytetään japanilaisen keittoliemien valmistukseen) tai 2 kala- tai kasvisliemikuutiota
  • Ohjeet Keitä soba-nuudelit suuressa kattilassa kevyesti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä al dente, noin 2 minuuttia. Valuta nuudelit ja laita kulhoon jäävettä kylmään; valuta uudelleen ja laita sivuun. Viipaloi ohueksi 2 rkl vihreää sipulia; laittaa sivuun. Halkaise loput vihreät sipulit pituussuunnassa. Kuori appelsiini kasviskuorimalla. Poista veitsellä kaikki valkoiset sisäpinnat kuoresta.

    Yhdistä appelsiinin kuori, inkivääri ja suola pienessä kulhossa. Asettele vihreät sipulit ja puolet appelsiininkuoriseoksesta höyrytyskorin pohjalle; jätä höyrystimen reunat peittämättä. Viipaloi ohueksi 1/4 kuppia basilikaa. Laita sivuun viipaloitu basilika ja 4 pientä lehtiä koristeeksi. Asettele puolet jäljellä olevasta basilikasta appelsiininkuoriseoksen päälle. Asettele katkaravut yhdeksi kerrokseksi basilikan päälle. Päälle jäljellä oleva appelsiininkuoriseos ja basilika. Asettele sieniviipaleet katkarapujen ympärille. Päälle sienet punapippuriviipaleilla.

    Kuumenna vesi ja dashi höyryttimessä kiehuvaksi sekoittaen, kunnes dashi liukenee. aseta höyrystimen kori paikalleen. Peitä, kunnes katkaravut ovat juuri kypsyneet, 5–6 minuuttia. Irrota höyrystimen kori ja aseta kansi paikalleen pitääksesi lämpimänä.

    Lisää soba-nuudelit dashi-liemeen; keitä 1 minuutti tai kunnes se on kuuma. Jaa nuudelit ja liemi 4 lämpimään keittokulhoon. Lusikoi höyrytetyt sienet ja punaiset paprikat kulhoihin. Asettele 4 katkarapua jokaisen kulhon keskelle. Ripottele päälle viipaloitua basilikaa ja vihreää sipulia. Koristele basilikan lehdillä.

    Mielenkiintoisia Artikkeleita