11 tapaa tehdä Mac 'n' -juustoa

Smith

Kuva: Quentin Bacon

Crustiest Glenn Harris, pääkokki ja osaomistaja Smith , jolla on kaksi sijaintia New Yorkissa, käyttää matalaa uunivuokaa tämän esittelytulpan valmistamiseen. Tämä tarkoittaa, että juustolla – Cheddar-, Fontina-, Gruyère- ja Parmigiano-Reggiano-sekoitus – voi ruskistua ja kuplia.

Hanki resepti: Smithin Mac & Cheese Penne Pasta Quattro Formaggi voikurpitsalla ja salvialla

Kuva: Paige Green

Kasvillisin Paahdettua voikurpitsaa ja salviaa sekoitettuna pasta- ja juustokastikkeeseen sekä salvia- ja korppujauhopäällyste, tämä vuoka kokki Mitch Rosenthalin kirjasta, Kokkaamassa matkaani kotiin , siinä on ihana tasapaino tekstuureja.

Hanki resepti: Penne Pasta Quattro Formaggi voikurpitsalla ja salvialla Kotimainen Mac ja juusto

Kuva: Kotiravintola



Todennäköisimmin mennä Sangrian kanssa Tämä mac 'n' juusto laittoi New Yorkin ravintolaan Koti kartalla. Resepti yhdistää vahvat, erittäin terävät Cheddar-, Wisconsin Asiago- ja kuivat Jack-juustot savustetun paprikan kanssa hienovaraisen espanjalaisen maun saavuttamiseksi.

Hanki resepti: Kotimainen Mac ja juusto Pit-Saved Longhorn Cheddar Mac & -juusto

Kuva: Hill Country Barbecue Market

Smokiest Elizabeth Karmel, pääkokki osoitteessa Hill Countryn grillitori , jolla on toimipisteet New Yorkissa ja Washingtonissa, on keksinyt tavan yhdistää mac 'n' -juuston maku yhteen sen klassisista lisukkeista: savustetun, grillatun lihan kanssa. Karmel laittaa vuoan savustimeen tai hakkeella valmistettuun grilliin, kunnes se on kuuma ja kupliva, mikä antaa ruoalle miedon savuisuuden.

Hanki resepti: Pit-Saved Longhorn Cheddar Mac & -juusto Juustomainen spagettipiirakka

Kuva: Benchmarc Restaurants

Leikkisin Kuka sanoo, että mac 'n' -juuston on rajoituttava kyynärpäihin tai kuoriin? Kokki ja ravintoloitsija Marc Murphy Landmarc ja Ditch Plains ravintoloissa New Yorkissa, aloitti spagettia syömisen ja piirakan muotoisen version valmistamisen lapsilleen ja heidän ystävilleen koulun jälkeiseksi välipalaksi. Kuten kävi ilmi, myös aikuiset rakastavat sitä.

Hanki resepti: Juustomainen spagettipiirakka Lyhyt Rib Mac

Kuva: Theresa Smith

Meatiest Kaksi legendaarista ruokaa yhdistävät voimansa tässä keittiön kokin Brandon McGlameryn ruokalajissa. Luma puistossa ravintola Orlandossa, Floridassa. Hän tekee sileän Gruyère béchamelin ja taittaa paloiksi haudutettua lyhyttä kylkiluuta, mustapippuria ja raastettua piparjuurta, ja sitten heitä se rigatonilla (jossa on harjanteita, jotka sopivat täydellisesti juustoon pitämiseen).

Hanki resepti: Lyhyt Rib Mac 'n' Cheese Gruyèren kanssa Hummeri Mac

Kuva: Patrick McNamara

Most Over-the-Top -hummeri maistuu sellaisenaan täyteläiseltä ja voinelta. Yhdistä kermaisen pastan kanssa - kuten kokit Mark Gaier ja Clark Frasier tehdä klo heidän Maine- ja Massachusetts-ravintoloissaan – ja se saa rappion, jonka emme tienneet olevan mahdollista.

Hanki resepti: Hummeri Mac 'n' -juusto Lounas Lady Doris

Kuva: Thinkstock

The Kickiest Crystal Cook ja Sandy Pollock, eli Casserole Queens, heittävät ripaus cayennepippuria tähän mehevään mac 'n' -juustoon. Aurinkokuivatut tomaatit auttavat imemään osan lämmöstä.

Hanki resepti: Lounas Lady Dorisin mausteinen Mac ja juusto Vuohenjuusto ja juurikas Plin rakuunalla

Kuva: Kelly Campbell

Epäperinteisimmät pastatyynyt, jotka on täytetty punajuuren, vuohenjuuston ja parmesaanin seoksella, ovat riittävän maukkaita. Mutta Philadelphia kokki ja Maalaismainen italialainen ruoka kirjailija Marc Vetri vie ne askeleen pidemmälle: Hän heittää 'plin', kuten hän niitä kutsuu, voi-estrauunakastikkeella ja lisää parmesaania. Ruokaa ei ole paistettu kuten perinteistä mac 'n' -juustoa, mutta se ei ole yhtä tyydyttävä.

Hanki resepti: Vuohenjuusto ja juurikas Plin rakuunalla Terve Mac ja juusto

Kuva: Thinkstock

Kevyin Tämä ei ole mieto, vähäkalorinen mac 'n' -juusto. Sen sijaan täysjyväpasta, kreikkalainen jogurtti ja kurpitsa lisäävät täyteläisen ja runsaan maun – ilman ylimääräisiä kaloreita.

Hanki resepti: Terve Mac ja juusto Tryffeli Mac

Kuva: Pfaff'sin holvi ja Corner Shop Café

Luokkain
Shiitake-sienillä ja tryffelvillä, tämä ruokalaji alkaen holvi Pfaffissa , maanalainen puhuja New Yorkissa, on ehdottomasti lauantai-illan mac 'n' -juusto.

Hanki resepti: Tryffeli Mac 'n' -juusto

Jatka lukemista
14 lohdullista ruokaa, joita et koskaan unohda

Mielenkiintoisia Artikkeleita